Утиная грудка, прожарки «медиум», с ризотто из черного риса с обжаренными грибами и луком, сливками под соусом Пад Тай (Соевый и Устричный соус, Сладкий Чили, лайм, кетчуп, тамариндовая паста, сахар) с карамелизированной грушей. Украшается мятой и цветком.