Обжаренные хрустящие баклажаны с соусом на основе манго-чили, сладкого чили и устричного. А подушке хумуса из белой фасоли, с добавлением масла кунжутного, терияки, чеснока и соевого соуса. Украшается томатами вялеными, поливается зеленым маслом, посыпается ассорти семян и кинзой.